陳皮就是橘子皮。陳皮是指曬乾或烘乾後的橘子皮，具有獨特的香氣和藥用價值。
1. 來源：陳皮的來源是橘子，特別是橘子果皮。橘類果實在成熟過程中，果皮會發生變化，產生特殊的香氣和營養成分。當橘子被採摘後，果皮經過曬乾或烘乾的過程，就成為了我們所說的陳皮。因此，陳皮的製作過程中，橘子皮起到了關鍵作用。
2. 成分：橘子皮中含有多種生物活性物質，如橙皮苷、柚皮苷、揮發油等。這些成分賦予了陳皮特有的香氣和藥效。其中，橙皮苷和柚皮苷具有一定的抗氧化、抗炎、抗過敏等作用；而揮發油則具有舒緩神經、驅風散寒等功效。因此，從成分上看，橘子皮是陳皮的主要原料。
3. 用途：陳皮在中醫藥學中有著悠久的歷史，被譽為「百草之王」，具有理氣化痰、健脾開胃、止咳平喘等功效。在食品烹飪中，陳皮常用於燉湯、煮粥、炒菜等，增加菜餚的香味和營養價值。此外，陳皮還可用於製作糖果、糕點等食品，為食物增添獨特的風味。因此，從用途上看，橘子皮也是陳皮的重要組成部分。陳皮渾身都是寶有很多的功效。
