血糖高的人是否可以吃山藥面，主要取決於目前的血糖控制情況。如果血糖控制不佳，一般不可以吃。如果血糖控制平穩，一般可以吃。
山藥面指的是用山藥磨制而成的粉，雖然山藥本身的含糖量不高，但是在磨製成粉之後，含糖量還是比較高的，一般在20%~30%之間。血糖高的人若是血糖控制不佳，一般不可以吃山藥面，避免導致血糖水平升高。但如果血糖控制平穩，一般也可以適量吃山藥面，不會對病情造成太大不利影響，但是應避免一次性過多吃。血糖高的人適量吃山藥面對身體健康是有利的，能夠補充必需的營養，還可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，對控制血糖有一定幫助。
另外，血糖高的人，應配合醫生採取生活調理和藥物治療，並注意監測血糖變化，如果血糖控制不平穩，需到醫院就診。
