代謝酶是人體中的一種蛋白質，主要作用與功效是催化代謝，通常會參與食物的消化和吸收。
代謝酶主要包括丙酮酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、檸檬酸脫氫酶等。主要是催化糖、蛋白質、脂肪等物質的分解代謝，從而促進其吸收、氧化、排泄和合成等作用。
若代謝酶缺乏或者失調，可能會導致代謝異常，身體無法正常代謝，從而引起一系列的疾病，如丙酮酸脫氫酶缺乏可能會導致糖代謝障礙，從而引起低血糖；蘋果酸脫氫酶缺乏可能會導致脂肪代謝障礙，從而引起脂肪瀉；檸檬酸脫氫酶缺乏可能會導致檸檬酸代謝異常，從而引起代謝性酸中毒。
除此之外，代謝酶還包括黃嘌呤氧化酶等。若身體出現不適症狀，建議及時就醫，在醫生指導下進行治療，避免延誤病情。日常生活中應注意養成良好的生活習慣，注意飲食均衡，避免攝入過量生冷、辛辣、油膩等刺激性食物。
