小麥粉的營養成分有碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素以及膳食纖維等，平時生活中可適當食用一些小麥粉。
1.碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素所組成的有機化合物，小麥粉中有澱粉和糖分，所以其中碳水化合物的含量豐富，能給機體提供運轉所需的能量。
2.蛋白質：小麥粉中含有的蛋白質主要為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白，並且也含有賴氨酸、纈氨酸等氨基酸，對機體生長、發育有利。
3.礦物質：小麥粉中鈣、磷、鎂、鉀等礦物質含量較多，而這些礦物質對維持骨骼健康和機體正常生理功能有著重要意義。
4.維生素：小麥粉中含有多種維生素，例如B族維生素、維生素E、維生素A等，維生素在人體代謝、生長以及發育等過程中發揮著重要作用。
5.膳食纖維：小麥粉中膳食纖維營養豐富，膳食纖維可以提升飽腹感，對控制飲食量和體重有利，並且這一物質在體內吸收水分後會膨脹，也可以促進腸胃蠕動，可以起到一定調節腸道功能的效果。
小麥粉不建議多吃，如果小麥過敏或慢性肝炎患者不建議食用。在進食小麥粉後體內有異常症狀建議盡快就醫治療。
