涼拌魚皮熱量相對比較高，所以在平時生活中不建議大量食用。
涼拌魚皮是將魚皮焯水後，加入檸檬、醋、白糖以及辣椒進行攪拌調味而製成的一種食物，有開胃的效果。魚皮中蛋白質和膠原蛋白含量較為豐富，其中熱量較高。如果長時間大量食用，可能會導致熱量轉化成脂肪，從而使機體發胖。如果只是偶爾少量食用，一般不會導致人體肥胖。
在食用涼拌魚皮期間，不建議共同食用番茄、山楂等食物，以免影響機體攝入營養物質，此外對製作食材過敏者、痛風患者、肝硬化患者不建議食用，否則可能會加重病情，不利於機體健康。
在食用涼拌魚皮之後，如果體內出現腹痛、腹瀉等異常症狀。如果在經過一段時間的休息後，體內症狀還有逐漸加重的現象，建議盡快前往專科醫院，配合醫生進行檢查和治療。
