一斤雞叉骨在沒有加工的情況下，熱量大概在750卡路里，如經過高溫油炸，則熱量較高，大概在2000卡路里。
雞叉骨位於雞胸骨下方，含有豐富的營養，其中包含大量微量元素及蛋白質，合理攝入可以補充身體所需的營養。正常情況下，未加工的雞叉骨中的熱量不是很高，每100g雞叉骨中含150卡路里的熱量，一斤相當於500g，也就是一斤雞叉骨中大概含有750卡路里。如雞叉骨經過高溫油炸，會導致熱量升高，其中包含肉類食物的熱量，還含有油脂熱量，一斤雞叉骨的熱量可高達2000卡路里，過量進食容易導致體內熱量聚集，再轉化成為脂肪，在身體內堆積，最終導致身體肥胖。如患有高脂血症、高血壓、高血糖等病，不建議吃雞叉骨，以免影響體內的血脂、血壓及血糖水平，對身體健康造成危害。
建議生活中合理安排飲食，避免進食熱量較高的食物，需做到營養搭配合理，以免進食不當影響自身健康。
