屎指的是生蠔代謝產生的大便，生蠔有大便，但多數可以全部都吃下去。
生蠔是貝殼類海產品，主要以海洋中的浮游植物、天然海藻作為食物。在生蠔肉里黑綠色的物質，就是消化器官代謝產生的大便，以及少量未被完全消化的食物殘渣。與人體產生大便不同，生蠔消化系統代謝物沒有毒性，且含有豐富的營養物質，如維生素、礦物質、微量元素等，所以其是可以食用的。
如果將生蠔大便去除，需要划破肉質並將其擠出，反而可能會降低生蠔的食用口感，導致營養物質流失。因此在吃生蠔時，無需將大便清除。但畢竟是生蠔的消化物，其有一定腥味，部分人可能無法從生理和口感上接受，在這種情況下，也可將其去除並充分清洗乾淨。
需要強調的是，生蠔中含有一定量的嘌呤，大量進食可能會造成血尿酸水平波動，因此尿酸高、高尿酸血症、痛風患者應慎食。另外，生蠔中含有異體蛋白質，過敏體質者也需慎食，一旦進食後出現過敏反應，需立刻就醫對症治療。日常生活中，建議合理搭配三餐飲食，將含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、維生素的食物均勻分配在每一餐中。
