南瓜對血糖高的人存在一定影響，進食後容易升高血糖，通常不建議進食。
血糖高指的是血液中的葡萄糖超出正常水平，引起多尿、口乾、多飲等表現，其原因與飲食有關，因此需控制好日常飲食。而南瓜是一種根莖類植物，其中包含豐富的澱粉及碳水化合物，進食後會影響體內的血糖水平，所以血糖升高者不宜進食南瓜，以免加重身體負擔。
血糖高的人需堅持低糖、低脂的飲食原則，合理補充菠菜、油菜、蘋果等維生素含量較高的食物。但要注意控制巧克力、糖果、肥肉等熱量較高的食物的攝入量。如病情較為嚴重，需咨詢醫生，服用格列齊特緩釋片、瑞格列奈片等藥物治療，同時配合適當的戶外鍛鍊，提高身體抗病能力，有助於身體恢復。
