新鮮黃精是可以直接煲湯的。新鮮黃精不僅對人體沒有危害，而且有很多的功效。
新鮮黃精味甘性平，入脾、腎、肺經，既可以潤肺，也可以益腎，同樣可以健脾補氣。如果有因為腎虛導致長期腰膝酸軟或因燥熱導致的長期咳嗽，都可以食用新鮮黃精來改善症狀。但黃精會刺激咽喉出現麻麻的感覺，所以一般不會直接吃。
可以使用黃精煲湯，搭配雞、鴨等肉類，可以滋陰潤肺，可以搭配雪梨熬煮，化痰止咳，也可以搭配山藥，健脾益氣，有很高的營養價值。但服用時要注意量，在醫生指導下服用，若出現了腹瀉、惡心、消化不良等不良症狀，提示服用黃精過量，出現異常情況要及時就診，以免危及生命。
除此之外，新鮮黃精還可以用來泡酒、做菜、做茶飲等。買新鮮黃精要去正規的藥材店購買，認真清洗後再使用。
