山藥和山藥豆的營養價值都比較高，在臨床上，兩者沒有明顯的差別，可根據自身情況進行食用。
山藥和山藥豆都是日常生活中比較常見的食物，屬於同一種植物上的不同部位。山藥是植物薯蕷的塊莖，一般是生長在土裡面；而山藥豆是植物薯蕷葉腋間生長的珠芽，通常是生長在藤上。兩種食物都含有澱粉、蛋白質、多種維生素以及礦物質等營養物質，適量食用可補充身體所需要的營養和能量，有助於身體健康。
這兩種食物都有很高的食用價值。通常在食用後，具有健脾益胃、促進消化的功能；還能夠滋腎益精、強身健體；其中含有黏液蛋白，對降低血糖也有一定的效果。但需要特別注意，食物產生的作用有限，只能夠適當緩解症狀，並不能夠根治疾病。若身體不舒服，應明確病因後，遵醫囑合理使用藥物治療。
此外，這兩種都屬於寒性的食物，含有的澱粉量比較多，一次性不能吃太多，避免增加胃腸道負擔。同時都不能夠生吃，容易出現中毒的現象。
