洋芋是指馬鈴薯，晚上吃炸馬鈴薯是否會發胖需要根據具體的情況進行分析。
馬鈴薯是日常生活中比較常見的蔬菜，其中含有的營養成分比較豐富，比如維生素C、蛋白質、澱粉、脂肪、粗纖維等，平時適量吃一些能夠補充身體所需要的營養，提高機體的抵抗力。同時還能夠增加飽腹感，由於馬鈴薯中含有膳食纖維的成分，所以可以促進腸道的蠕動、幫助消化，可以有效的起到緩解便秘的作用。如果晚上偶爾吃炸馬鈴薯，而且只是少量吃，並及時進行運動，保證攝入的熱量低於消耗的熱量，一般情況下不會發胖。但是如果長期晚上吃炸馬鈴薯，而且攝入過多，並且沒有及時進行運動消耗，此時可能會發胖。
如果平時想要減肥，則不建議暴飲暴食，以免加重胃腸道的負擔，還可能會導致發胖，平時建議多喝一些溫水，多吃一些新鮮蔬菜和水果比較好，比如菠菜、獼猴桃、蘋果等，能夠促進體內新陳代謝，防止變胖。
