吃了不新鮮的東西頭疼一般是急性胃炎引起，可以通過藥物和手術的方式進行治療。
急性胃炎一般是胃黏膜受到刺激發生炎症的疾病，可能是飲食不規律、進食大量刺激性食物、病毒感染等原因引起，患者會出現惡心、嘔吐、頭疼、腹痛和腹瀉等症狀。吃了不新鮮的東西頭疼一般是因為不新鮮的東西會滋生大量細菌，進食後細菌會產生毒素進入血液，細菌毒素的作用導致頭疼的症狀，可能還會出現腹瀉和腹痛的症狀，嚴重時會導致脫水休克，甚至危及生命。
急性胃炎患者在發作期可以吃一些麵條、粥等流質食物或比較軟的食物，患者可以在醫生的指導下使用奧美拉唑腸溶膠囊、泮托拉唑鈉腸溶片、雷貝拉唑鈉腸溶膠囊等藥物進行治療。急性胃炎比較嚴重時，可能會有出血的症狀，患者可以選擇胃鏡止血的手術方式進行治療。
日常生活中要避免吃了不新鮮的東西，以免引起食物中毒，危害身體健康。
