三眼蟹一般在秋冬季節吃比較好。
三眼蟹通常也被稱為紅星梭子蟹，常生活在海水中，大多發現於10-30米深的淤泥和沙質海底。三眼蟹是生活中常見的海鮮，並且富含蛋白質、維生素、纖維素、脂肪和多種礦物質化合物，具有很高的營養價值和食用價值，深受人們的喜愛和歡迎。三眼蟹對身體有良好的滋養作用，而且食用螃蟹對患有結核病的病人康復有益。三眼蟹通常在秋季和冬季時較肥美，俗話說，「九雌一雄」，就是說9月份的雌蟹較好，10月份的雄蟹較好，並且秋冬季的螃蟹蟹膏都很飽滿。三眼蟹也是螃蟹中的一種，也遵循這樣的規律。因此秋冬季節是吃三眼蟹的較好時間。
蟹肉屬於高嘌呤食物，如果一次吃得太多，很容易導致嘌呤代謝異常，嘌呤含量增加，然後導致高尿酸血症、痛風等疾病。如果在螃蟹中吃太多蟹黃，也很容易導致體內膽固醇升高，增加心腦血管疾病的風險。
