發生胃寒主要是因為飲食習慣不佳，飲食過度，喜食生冷，飲食不節制都會引起胃寒。胃寒的患者要多吃溫性食物，胃寒吃紅參更為合適，紅參是人參經過蒸制晾曬製成的，中醫認為紅參性溫味甘苦，有補血，大補元氣，補虛勞等功效，適用於虛弱陽虛的人群，而白參是人參用糖浸漬製作出的也叫做糖參，它性味平和，滋補功效沒有紅參好，有補陰虛生津潤燥的作用，氣虛陰虛的人適合。
中醫認為紅參屬陽，可以溫補養陽，白參屬陰，可以滋陰潤燥，胃寒的人多屬於陽虛體質，所以要使用養陽的食物，因此食用紅參更為合適。胃寒的人要注意腹部保暖，不吃寒涼食品，多吃點生薑羊肉等溫性食物。
