動脈硬化是指患者動脈的管壁變厚、管腔狹窄失去彈性的一種慢性的病變。通常高血壓患者，高血脂患者，糖尿病患者及肥胖或抽煙的人容易患上動脈硬化。此疾病是導致患者發生心肌梗塞和腦梗塞的主要原因。一旦發生疾病，給患者生活和工作帶來很大的不便。現在很多疾病可以在生活的飲食上進行預防，那麼對於動脈硬化的患者的飲食上有哪些注意事項呢?
首先、要多吃一些富含膳食纖維的食物、如芹菜，西蘭花，草莓，胡蘿蔔等，它們都有很強的預防動脈硬化的能力。芹菜內含有酸性的降壓成分，可以降低血壓，還能鎮靜安神的作用。草莓可以滋補調理，降血脂，對預防動脈硬化有很好的效用。
其次、多吃一些生活中可以預防動脈硬化的食物，像牛奶、山楂、茄子、紅薯、蜜橘等，牛奶可以減少體內膽固醇的吸收，並且還可以降低血液內膽固醇的濃度。長期食用山楂可以加強心機的功能，增大心臟的收縮幅度，還可以降低血液中的膽固醇。茄子中富含各種維生素，特別是維生素P，它能夠增加毛細血管的彈性，對預防動脈硬化有很好的預防作用。
然後、在日常生活中要減少攝入對脂肪含量多高的食物，如肥膩的肉類，油炸的食品，還要少吃膽固醇含量高的食物，如動物的肝臟、蝦以及蛋黃等。少吃或不吃奶油、甜食或者碳酸飲料。
最後、為了預防動脈硬化還要禁止吸煙，並且不吸‘二手煙’。因為煙草中的尼古丁會損害心腦血管的細胞，使心肌變得肥大，影響其正常工作，損耗心血管。
以上食物就是在日常生活中可以預防動脈硬化的食物。預防動脈硬化除了從飲食上注意外，還要堅持適量的運動，從事個人力所能及的體力活，保持平穩的情緒，多吃新鮮水果和粗雜糧，這樣才能遠離疾病的困擾。
