動脈硬化是一種不可避免的生理老化現象，人的年齡進入老年以後，便會逐漸出現動脈硬化的現象，雖然動脈硬化的現象可能是不可避免的，但是通過飲食的調理可以減緩動脈硬化的現象，那麼作為老年動脈硬化患者來說應該多吃些甚麼食物才比較好呢?這是很多人都關心的問題，這裡就來給大家詳細地講解一下。
動脈硬化的患者的飲食原則一定要是清淡、低脂的飲食。高油、高鹽、高脂的飲食不太適合動脈硬化患者長期使用。在飲食中要減少動物性脂肪的攝入和紅肉類的攝入，增加膳食纖維的攝入。這是最基本的原則。
一、蕎麥：動脈硬化患者多吃蕎麥，蕎麥的營養價值較高，含有很多不飽和脂肪酸和亞油酸，且含有人體必須的維生素和微量元素。且蕎麥中的蘆丁等成分有軟化血管等作用，使得血管恢復彈性，並且含有豐富的維生素E，能清除氧化自由基，對中老年人來說是一種很好的保健品。
二、牛奶：老年動脈硬化患者應每天堅持喝牛奶，對預防動脈硬化或者其他心腦血管疾病都有一定的幫助。
三、黑五類食物：黑五類食物包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗。這類食物含有很多膳食纖維和不飽和脂肪酸及其亞油酸，對血管有保護作用。
四、多吃新鮮的蔬菜、水果：這對於有動脈硬化的中老年患者來說是非常重要的。新鮮的蔬菜、水果中含有較多的維生素及其膳食纖維，能改善微循環，增加血管彈性，對中老年患者來說是非常有裨益的。
綜上所述，動脈硬化是一種老年退行性改變，很多人進入到老年期都會出現動脈硬化的現象。雖然不能徹底治療，但是可以通過飲食的調理使得病情緩解。本文總結了五大類建議吃的食物，比如蕎麥、牛奶、黑五類食物和新鮮的蔬菜和水果，對於中老年患者來說都是可以多吃的，對身體是有很大好處的。
