食管癌的化療方法很多，如新輔助化療、同步放化療、姑息性化療等，都能幫助緩解病症，減輕患者痛苦。但是在化療期間，患者需要格外注意飲食，宜吃一些清淡的易消化食物，如奶類、粥類食品等。但是對於油膩、油炸、霉變、生冷等食物，患者要忌口，不能食用。
1.霉變食物：在化療期間患者不能吃霉變食物，因為此類食物具有較強的致癌性，吃完之後可能會加重食管癌的病症，對病情恢復很不利，需要嚴格禁食。
2.生冷食物：患者也不宜食用，因為此類食物進入食道後容易導致食道痙攣，加重疼痛。如雪糕、冷飲等，患者都要做好忌口，不可觸碰。
3.辛辣刺激的食物：在化療時也不宜食用辛辣刺激食物，因為此類食物刺激性較強，吃完之後容易加重腫瘤病症，影響恢復。
4.油膩、油炸食物：油膩和油炸類食物很難消化，一旦過量食用可損傷消化器官，加重病症。如豬油、肥肉、炸糕等，患者都不宜食用。
5.發物：可能加重食管癌，在化療時也不宜食用。如羊肉、豬頭肉、蝦蟹以及狗肉、蠶蛹等，患者都要遠離，不能觸碰。
6.煙酒：對食管的損傷性更大，在治療期間不能食用，否則可能影響治療效果。
這六大食物，在化療期間要注意嚴格忌口，不能觸碰。患者可選擇一些具有健脾和胃、補骨生髓的食物食用，如山藥、薏苡仁、番茄、蘿蔔、赤小豆、菠菜、蘋果、紅棗、甲魚等，都能輔助醫治，促進疾病恢復。另外在治療期間，患者還要注意避免摔倒，避免熬夜，避免過度勞累等，做好全方位的有效呵護，保障化療的效果，實現疾病的良好恢復。
