一般來說，植物固醇是存在於植物中的一類甾體化合物，膽固醇則是動物體內的一種重要甾體類化合物。
植物固醇廣泛存在於各類植物的細胞膜中，種類多樣，常見的有β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇等。其結構與膽固醇相似，但側鏈有所不同。植物固醇在植物生長髮育過程中發揮著重要作用，比如有助於維持植物細胞膜的穩定性和流動性。同時，對於人體而言，攝入植物固醇能夠在腸道內與膽固醇競爭吸收位點，從而減少膽固醇的吸收，有助於降低血液中膽固醇的水平。
膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分，對維持細胞膜的正常結構和功能至關重要。它還是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的前體物質。在人體中，膽固醇一部分由肝臟等器官自身合成，另一部分從食物中攝取。不過，血液中膽固醇水平過高會增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的發病風險。
在日常生活中，為了維持健康的膽固醇水平，應注意合理飲食。可以適當增加富含植物固醇的食物攝入，如植物油、堅果、豆類等。同時，要控制高膽固醇食物的攝取，像動物內臟、蛋黃等。保持適度運動、規律作息也有助於維持身體正常的代謝功能，使膽固醇水平處於健康範圍。若身體出現相關異常，應及時就醫並遵醫囑進行檢查和治療 。
