牛蒡茶的副作用有胃腸道不適、過敏反應、血糖波動、影響藥物效果、加重虛寒體質等。
1. 胃腸道不適：牛蒡茶含有豐富膳食纖維，過量飲用會加重腸胃負擔，引發消化不良、腹痛、腹瀉等症狀，尤其是本身腸胃功能較弱者更易出現此類情況。
2. 過敏反應：部分人對牛蒡過敏，飲用牛蒡茶後可能出現皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過敏症狀，嚴重的過敏反應甚至會危及生命。
3. 血糖波動：牛蒡中某些成分可能影響血糖代謝，雖然牛蒡茶有一定調節血糖作用，但特殊人群飲用時，可能導致血糖異常波動，不利於血糖穩定。
4. 影響藥物效果：牛蒡茶中的成分可能與某些藥物發生相互作用，影響藥物療效或增加不良反應風險，正在服藥者飲用需謹慎。
5. 加重虛寒體質：牛蒡茶性質寒涼，對於虛寒體質者，飲用後可能加重體內寒氣，導致手腳冰涼、畏寒怕冷、宮寒等症狀加重。
飲用牛蒡茶要適量，尤其是腸胃功能差、過敏體質、血糖異常、正在服藥以及虛寒體質者。飲用過程中若出現不適症狀，應立即停止飲用，並及時就醫。若有特殊健康狀況或正在服藥，飲用前最好咨詢醫生建議，以確保安全。
