維生素A缺乏的症狀包括夜盲、乾眼症、皮膚乾燥、生長髮育遲緩、免疫功能下降等。
1. 夜盲：維生素A對視網膜的正常功能至關重要，缺乏時視網膜中的視紫紅質合成不足，導致在光線較暗環境下視力明顯下降，出現夜盲症狀，患者夜晚或光線昏暗處視物不清，行動受限。
2. 乾眼症：淚腺分泌受影響，淚液分泌減少，眼睛得不到足夠滋潤，會有乾澀、異物感，嚴重時角膜可出現潰瘍、穿孔，影響視力甚至致盲。
3. 皮膚乾燥：皮膚角質化過度，表現為皮膚粗糙、脫屑，像魚鱗一樣，尤其是上臂外側、大腿伸側等部位較為明顯。
4. 生長髮育遲緩：維生素A參與細胞的分化和增殖，缺乏會影響骨骼和牙齒的正常生長髮育，兒童表現為身高增長緩慢、牙齒發育不良等。
5. 免疫功能下降：身體的免疫防線受影響，抵抗力降低，容易受到細菌、病毒等病原體侵襲，導致頻繁生病，且患病後恢復時間較長。
日常生活中，要注意飲食均衡，多攝入富含維生素A的食物，如動物肝臟、奶類、胡蘿蔔、菠菜等。若懷疑有維生素A缺乏，應及時就醫檢查，在醫生指導下合理補充，避免自行盲目用藥，以免延誤病情或引發其他健康問題。
