高膽固醇血症患者的飲食需注意控制脂肪攝入、限制膽固醇攝入、增加膳食纖維攝入、控制糖分攝入、合理選擇烹飪方式等。
1. 控制脂肪攝入：減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取，飽和脂肪主要存在於動物油脂如牛油、豬油，以及部分加工食品中；反式脂肪常見於油炸食品、烘焙食品等。應選擇富含不飽和脂肪的食物，如橄欖油、魚油等，有助於調節血脂。
2. 限制膽固醇攝入：高膽固醇食物如動物內臟、蛋黃、蟹黃等要嚴格控制食用量。過量攝入會使血液中膽固醇水平進一步升高，加重病情。可適當食用一些植物固醇含量高的食物，有助於降低膽固醇吸收。
3. 增加膳食纖維攝入：多吃蔬菜、水果、全穀物等富含膳食纖維的食物。膳食纖維能促進腸道蠕動，增加膽固醇的排泄，從而降低血液中膽固醇濃度。每天應保證足夠的蔬菜和水果攝入量。
4. 控制糖分攝入：過多的糖分會在體內轉化為脂肪，影響血脂代謝。要減少甜食、飲料等高糖食品的攝入，選擇低糖或無糖的食品。
5. 合理選擇烹飪方式：避免油炸、油煎等高油脂烹飪方式，可採用清蒸、煮、燉、涼拌等健康方式。這樣既能減少食物中油脂的添加，又能保留食物營養。
高膽固醇血症患者在日常生活中要養成良好的飲食習慣，嚴格把控飲食細節。同時，定期進行體檢，監測血脂水平。若血脂異常情況嚴重，務必遵循醫生的治療建議，按時服藥，積極配合治療，以維持身體健康。
