空腹吃核桃可能存在消化不良、血糖波動、過敏反應等危害。
1. 消化不良：核桃含有豐富的油脂和蛋白質，空腹食用時，腸胃沒有經過逐步適應過程，消化液分泌相對不足，難以快速有效地分解這些營養物質，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛等不適症狀。
2. 血糖波動：雖然核桃的升糖指數相對較低，但空腹狀態下人體血糖處於基礎水平，此時食用核桃，其中的碳水化合物等成分會被吸收，可能引起血糖在短時間內出現一定幅度的波動，不利於血糖的穩定控制。
3. 過敏反應：對於核桃過敏人群，空腹食用核桃後，免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應，可能出現皮疹、瘙癢、呼吸急促等過敏症狀，嚴重的過敏反應甚至會危及生命。
日常食用核桃時，建議先攝入一些易消化的食物，如麵包、粥等，再食用核桃，以減輕腸胃負擔。對於有特殊健康問題，如腸胃功能較弱、血糖異常或已知對核桃過敏的人群，食用前最好咨詢專業醫生或營養師的建議，確保食用安全。
