肉毒桿菌中毒的症狀包括視力模糊、吞咽困難、呼吸困難、肌肉無力、言語不清等。
1.視力模糊：肉毒桿菌毒素會影響神經系統，干擾神經與眼部肌肉之間的信號傳遞，導致患者出現視力模糊的症狀，看東西變得不清晰，無法準確聚焦，嚴重影響視覺感知。
2.吞咽困難：毒素作用於咽喉部肌肉和相關神經，使肌肉的協調性和力量受到破壞，導致吞咽動作難以順利完成，患者在吞咽食物甚至口水時都會感到費力。
3.呼吸困難：肉毒桿菌毒素可侵襲呼吸肌相關神經，使呼吸肌功能受損，呼吸的節律和深度受到影響，患者會感覺呼吸費力，有明顯的氣短、喘息等表現。
4.肌肉無力：毒素阻礙神經肌肉接頭處的正常信號傳導，使得肌肉無法正常收縮，全身肌肉逐漸出現無力感，從四肢肌肉開始，逐漸蔓延至其他部位，嚴重時影響正常活動。
5.言語不清：支配口腔、舌頭等部位肌肉的神經受毒素影響，導致這些肌肉運動不協調，說話時發音不準確、含糊不清，難以清晰表達自己的意思。
日常生活中，要注意食品衛生，避免食用來源不明或變質的食物，尤其是自制的發酵食品。一旦出現上述類似症狀，應立即就醫，積極配合治療，嚴格遵醫囑用藥和進行康復訓練，爭取早日恢復健康。
