維生素A缺乏的八大症狀包括夜盲、乾眼症、皮膚乾燥粗糙、生長髮育遲緩、免疫力下降、味覺嗅覺減退、毛髮乾枯易脫落、角膜軟化等。
1. 夜盲：在光線較暗的環境中，眼睛難以適應，出現視物不清的情況，嚴重時在夜間幾乎無法看清物體，因為維生素A參與視網膜視紫紅質的合成，缺乏它會影響視紫紅質的正常功能。
2. 乾眼症：淚腺分泌減少，眼睛變得乾澀、有異物感，還可能出現畏光、流淚等症狀，長期缺乏會損害眼部組織。
3. 皮膚乾燥粗糙：維生素A對皮膚細胞的正常分化和新陳代謝有重要作用，缺乏時皮膚角質化過度，變得粗糙，像魚鱗一樣。
4. 生長髮育遲緩：兒童缺乏維生素A會影響骨骼和身體的正常生長髮育，身高、體重增長緩慢，還可能影響智力發育。
5. 免疫力下降：身體的免疫系統功能受影響，更容易受到細菌、病毒等病原體的侵襲，導致頻繁生病。
6. 味覺嗅覺減退：影響味覺和嗅覺細胞的正常功能，使人對味道和氣味的感知變得遲鈍，降低生活質量。
7. 毛髮乾枯易脫落：毛髮的健康依賴維生素A，缺乏時毛髮失去光澤，變得乾枯易斷，還可能出現脫發增多的現象。
8. 角膜軟化：嚴重缺乏維生素A時，角膜會逐漸軟化、潰瘍，甚至穿孔，可導致失明，是非常嚴重的症狀。
日常生活中，要注意飲食均衡，多攝入富含維生素A的食物，如動物肝臟、奶類、胡蘿蔔、菠菜等。如果懷疑有維生素A缺乏，不要自行用藥，應及時就醫，在醫生的指導下進行診斷和治療，避免延誤病情，造成嚴重後果。
