紫糯米和血糯米在外觀、產地、營養成分、口感、用途等方面存在差異。
1. 外觀：紫糯米顆粒較為細長，顏色呈紫黑色；血糯米顆粒相對短圓一些，顏色是紫紅色。
2. 產地：紫糯米主要產於湖南、四川、貴州等地；血糯米在江蘇、浙江、雲南等地均有種植。
3. 營養成分：紫糯米富含蛋白質、多種維生素以及鐵、鋅等礦物質；血糯米除含有蛋白質、維生素外，其鐵元素含量相對較高，有補血功效。
4. 口感：紫糯米質地較硬，蒸煮後口感軟糯且有嚼勁；血糯米質地相對較軟，蒸煮後口感更為黏糯。
5. 用途：紫糯米常被用於製作八寶粥、粽子等傳統食品；血糯米多用於製作酒釀、糕點，也可煮成粥品。
日常食用紫糯米和血糯米時，要注意適量。因其含有一定量的澱粉，過量食用可能導致血糖升高。同時，腸胃功能較弱者，食用時應充分蒸煮軟爛，以減輕腸胃消化負擔，確保能更好地吸收其營養成分，發揮益處。
