人體缺乏葉酸會出現貧血、舌炎、腹瀉、生長髮育遲緩、精神症狀等。
1. 貧血：葉酸缺乏會影響DNA合成，使紅細胞的分裂和成熟受阻，導致巨幼細胞貧血。患者常感到乏力、頭暈、心慌，皮膚和黏膜逐漸變得蒼白，嚴重時會影響心臟、肝臟等重要器官功能。
2. 舌炎：缺乏葉酸會使舌黏膜發生改變，舌頭變得紅腫、疼痛，表面光滑，味覺也可能減退，影響正常的進食和對食物味道的感知。
3. 腹瀉：葉酸缺乏可引起胃腸道黏膜萎縮，影響腸道的正常消化和吸收功能，導致腹瀉症狀出現，大便次數增多，性狀改變，還可能伴有腹脹、腹痛等不適。
4. 生長髮育遲緩：對於兒童和孕婦等特殊人群，葉酸缺乏會嚴重影響生長髮育。兒童可能出現身高、體重增長緩慢，智力發育也可能受到一定程度的影響；孕婦缺乏葉酸會增加胎兒神經管畸形、低體重兒等風險。
5. 精神症狀：葉酸缺乏還可能影響神經系統，導致精神症狀出現，如抑鬱、焦慮、記憶力減退、失眠等，對患者的心理健康和生活質量造成不良影響。
日常生活中要注意飲食均衡，多攝入富含葉酸的食物，如綠葉蔬菜、豆類、全麥製品等。對於特殊人群，如孕婦、老年人等，可能需要在醫生指導下額外補充葉酸制劑，以預防葉酸缺乏帶來的不良後果。
