鳳梨過敏症狀包括皮膚瘙癢、口腔麻木、胃腸道不適、呼吸道症狀、過敏性休克等。
1. 皮膚瘙癢：接觸鳳梨後，皮膚會出現瘙癢感，可能伴有紅斑、皮疹等表現，常見於手部、臉部等接觸部位，這是身體免疫系統對鳳梨中的某些成分產生的過敏反應，刺激皮膚神經末梢引發瘙癢。
2. 口腔麻木：食用鳳梨後，口腔黏膜會有麻木感，還可能有刺痛，因為鳳梨中的蛋白酶等物質刺激口腔黏膜，破壞黏膜細胞，導致感覺異常。
3. 胃腸道不適：會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀，是由於胃腸道黏膜受到鳳梨過敏物質刺激，引發胃腸道痙攣和消化功能紊亂。
4. 呼吸道症狀：表現為咳嗽、打噴嚏、呼吸急促等，過敏物質進入呼吸道，引發呼吸道黏膜的過敏炎症反應，影響正常呼吸功能。
5. 過敏性休克：這是最嚴重的過敏症狀，會出現血壓下降、意識喪失、心跳加快等，若不及時救治會危及生命，是身體對鳳梨過敏物質產生的全身性嚴重過敏反應。
日常生活中，若已知對鳳梨過敏，應避免接觸和食用鳳梨。食用鳳梨後一旦出現過敏症狀，不要自行用藥，需及時就醫，在醫生指導下進行抗過敏治療，以免延誤病情，造成更嚴重的後果。
