腦中風患者飲食需注意控制鹽、脂肪、糖分攝入，增加膳食纖維、維生素攝入等。
1. 控制鹽攝入：腦中風患者要嚴格控制鹽的攝取量，過量的鹽分會使血壓升高，加重血管負擔，不利於病情恢復。每日鹽攝入量應控制在 5 克以內，避免食用咸魚、咸肉、鹹菜等高鹽食物。
2. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝入，如豬油、牛油等，這類脂肪含飽和脂肪酸較多，易導致血脂升高。可選擇植物油，如橄欖油、玉米油等，它們富含不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇。
3. 控制糖分攝入：限制高糖食物的攝取，像糖果、蛋糕等。過多的糖分會在體內轉化為脂肪，增加血液黏稠度，影響血液循環。
4. 增加膳食纖維攝入：多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果、全穀類等。膳食纖維能促進腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防便秘，對腦中風患者的康復有益。
5. 增加維生素攝入：多食用富含各類維生素的食物，如新鮮蔬果。維生素 C 可增強血管韌性，維生素 E 有抗氧化作用，能保護血管內皮細胞，有助於病情好轉。
腦中風患者在日常生活中，除了遵循上述飲食原則，還應注意飲食規律，定時定量進食，避免暴飲暴食。同時，要積極配合醫生治療，定期復查，根據身體狀況調整飲食方案，以促進身體康復，降低復發風險。
