胃腸細菌感染的症狀包括腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：胃腸細菌感染後，炎症刺激胃腸黏膜及周圍組織，引發腹痛症狀。疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或絞痛，部位多集中在臍周或下腹部，因為細菌在腸道內繁殖，導致腸道痙攣和蠕動異常。
2. 腹瀉：細菌感染致使腸道黏膜分泌過多液體，同時影響腸道正常吸收功能，使得腸道內水分和電解質平衡失調，從而出現腹瀉症狀。大便次數增多，質地稀薄，嚴重時可呈水樣便。
3. 惡心：細菌及其產生的毒素刺激胃腸道感受器，通過神經傳導至大腦嘔吐中樞，引起惡心感覺，是身體對感染的一種自我保護反應，試圖排出胃腸道內的有害物質。
4. 嘔吐：當惡心感強烈到一定程度，嘔吐中樞會發出指令，促使胃腸道肌肉強烈收縮，將胃內容物經口腔排出體外，這也是身體抵御感染的一種方式。
5. 發熱：細菌感染引發身體免疫系統反應，免疫系統釋放致熱物質，作用於體溫調節中樞，使體溫調定點上移，從而出現發熱症狀，提示身體正在與細菌感染作鬥爭。
日常要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，在醫生指導下進行治療，避免延誤病情。
