出血性大腸埃希桿菌感染的症狀有腹痛、腹瀉、便血、惡心嘔吐、發熱等。
1. 腹痛：多為突發性，疼痛程度不一，可為隱痛、脹痛或較為劇烈的絞痛，常位於臍周或下腹部，這是由於細菌感染引發腸道炎症，刺激腸道平滑肌痙攣所致。
2. 腹瀉：初期多為水樣便，隨著病情發展，排便次數明顯增多，每日可達數次至十餘次不等，這是腸道受到細菌侵襲，黏膜分泌及吸收功能紊亂的表現。
3. 便血：大便中可出現肉眼可見的血液，顏色鮮紅或暗紅，嚴重時甚至可呈血性腹瀉，因為細菌毒素損傷腸道黏膜，導致黏膜下血管破裂出血。
4. 惡心嘔吐：部分患者會出現惡心、嘔吐症狀，嘔吐物多為胃內容物，這與腸道感染引發的胃腸功能紊亂以及毒素刺激胃腸道有關。
5. 發熱：感染較重時可出現發熱症狀，體溫高低不一，一般為低熱或中度發熱，少數患者可出現高熱，這是機體對細菌感染的一種免疫反應。
日常生活中要注意飲食衛生，避免食用不潔食物和生水，養成飯前便後洗手的好習慣。若出現上述症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行治療，避免延誤病情。
