海參的飲食注意事項包括搭配食材、食用量、食用時間、烹飪方式、禁忌人群等。
1. 搭配食材：海參不宜與葡萄、柿子、山楂等富含鞣酸的水果同食，鞣酸會與海參中的蛋白質結合，形成不易消化的物質，導致腸胃不適。也不要和甘草一起吃，二者成分相互作用可能影響營養吸收或產生不良反應。可與雞肉、小米等搭配，營養互補。
2. 食用量：海參富含高蛋白，過量食用會增加腸胃負擔，一般每天食用量控制在 30 - 50 克左右較為適宜，具體可根據個人體質和消化能力適當調整。
3. 食用時間：早晨空腹時，人體腸胃吸收能力較強，此時食用海參能更好地吸收其營養成分。也可在睡前食用，但要注意適量，避免給腸胃造成太大壓力。
4. 烹飪方式：烹飪海參時，應避免高溫長時間燉煮，以免破壞其營養成分。建議採用清蒸、涼拌等簡單方式，最大程度保留營養。
5. 禁忌人群：對海鮮過敏者不宜食用海參，以免引發過敏反應。腎功能不全者，由於腎臟代謝功能較弱，過多食用高蛋白的海參可能加重腎臟負擔，也需謹慎食用。
日常食用海參時，要多關注自身身體反應。如果本身有基礎疾病或特殊體質，不確定能否食用海參或食用量等問題，最好先咨詢醫生建議，確保飲食安全合理，讓海參發揮出應有的滋補功效。
