概述標題意圖：詢問鮮松茸呈現黑色的原因以及松茸傘下面變黑是否還能食用。
一、鮮松茸為甚麼是黑色
鮮松茸正常並非全是黑色。新鮮松茸菌蓋呈褐色，菌柄為白色，整體顏色自然且有光澤。若鮮松茸看起來是黑色，可能有以下原因。一方面，可能是松茸保存不當發生了變質，受到微生物污染後，其組織被分解破壞，顏色就會逐漸變黑，同時可能伴有異味和軟爛的質地。另一方面，若松茸生長環境存在特殊情況，比如受到某些重金屬污染或者特殊氣候影響，也可能導致其顏色出現異常變黑，但這種情況相對較少。
2.松茸傘下面變黑能吃嗎
松茸傘下面變黑能不能吃要分情況。如果只是輕微變色，且沒有異味、質地也沒有明顯改變，很可能是松茸在採摘後，與空氣接觸發生了氧化反應，這種情況下一般還是可以食用的，不過口感可能會有所下降。但要是松茸傘下面不僅變黑，還伴有難聞氣味，質地軟爛發黏，這就表明松茸已經變質，產生了有害物質，絕對不能再食用，以免引起身體不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。
在處理和食用松茸時，要仔細觀察其外觀、聞其氣味。購買回來的松茸應盡快食用，若要保存，需採用合適的方法，如冷藏或冷凍，以延長其保鮮期，確保食用的安全性和口感。若對松茸的狀態存在疑慮，建議咨詢專業人士或謹慎處理，避免因誤食變質松茸損害健康。
