主要探討菠蘿蜜黏了是否還能食用以及其為甚麼具有黏性這兩個問題。
一、菠蘿蜜黏了能否食用
菠蘿蜜黏了能不能吃要分情況。如果只是因為其本身富含的多糖物質導致正常的黏性，且菠蘿蜜沒有異味、果肉色澤正常、質地沒有軟爛變質，這種情況下是可以吃的。但要是菠蘿蜜發黏是由於存放時間過長，滋生了大量細菌等微生物，出現了酸臭味、顏色發暗、軟爛流水等現象，那就不能吃了，食用這樣變質的菠蘿蜜可能會引發腸胃不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
2.菠蘿蜜為甚麼粘
菠蘿蜜之所以粘，是因為其含有豐富的多糖類物質。這些多糖在菠蘿蜜生長過程中起到儲存能量等作用。當菠蘿蜜被切開或受到外界觸碰時，這些多糖物質就會流出，從而產生很強的黏性。而且，菠蘿蜜的黏液中還含有一些蛋白質成分，這些蛋白質和多糖共同作用，進一步增強了其黏性。另外，從植物自身保護角度來看，這種黏性物質可以在一定程度上防止外界的昆蟲、微生物等對菠蘿蜜造成侵害，是菠蘿蜜自身的一種防禦機制。
在處理菠蘿蜜時，因其黏液較難清洗，可先在手上和刀具上塗抹一些食用油，這樣能減少黏液的附著。食用菠蘿蜜時，若發現有變質跡象應果斷丟棄，避免食用後影響身體健康。
