標題詢問了蒸水餃所需的時間以及凍餃子能否直接蒸這兩個問題。
一、蒸水餃要多長時間：蒸水餃所需時間會因水餃的餡料、大小以及是否是冷凍水餃而有所不同。一般來說，普通大小、常溫的素餡水餃，水開後上鍋蒸10 - 15分鐘即可。因為素餡相對容易熟，時間不用太長。如果是肉餡水餃，由於肉類需要更長時間熟透，水開後蒸15 - 20分鐘比較合適。冷凍水餃蒸的時間要適當延長，素餡冷凍水餃水開後蒸15 - 20分鐘，肉餡冷凍水餃則需蒸20 - 25分鐘。不過，具體時間還需根據實際情況靈活調整，可觀察水餃的狀態，當水餃皮變得透明、有彈性，餡料熟透，就表示蒸好了。
2.凍餃子可以直接蒸嗎：凍餃子可以直接蒸。直接蒸凍餃子能保持餃子的形狀，避免因解凍導致餃子皮粘連、破損。但直接蒸時要注意，蒸鍋中要加入足夠的水，防止中途乾鍋。蒸的時間要比常溫水餃適當延長，以確保餃子內部完全熟透。另外，為防止餃子粘在蒸屜上，可以在蒸屜上鋪上油紙或刷一層薄油。
蒸水餃時要根據水餃的具體情況控制好時間，確保熟透。對於凍餃子直接蒸雖然可行，但要留意上述提到的要點，這樣才能蒸出美味可口的水餃。
