標題詢問了銀耳泡了兩天能否食用以及銀耳泡發後能存放的時長。
一、銀耳泡了兩天能否食用
銀耳泡了兩天不建議食用。銀耳泡發時間過長，容易滋生大量細菌、霉菌等微生物，這些微生物在適宜的環境下快速繁殖，可能產生毒素。食用泡了兩天的銀耳，可能引發胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重的還可能對身體健康造成更嚴重危害。而且長時間浸泡，銀耳的營養成分也會有所流失，口感也會變差。
2.銀耳泡發後能放幾天
如果將泡發好的銀耳放在常溫環境下，一般能存放1 - 2天。常溫下細菌等微生物容易生長繁殖，銀耳存放時間太久就容易變質。若把泡發的銀耳放入冰箱冷藏，保存時間可延長至2 - 3天。冰箱的低溫環境能抑制微生物的生長，但也並非能無限期保存。要是將泡發的銀耳冷凍，存放時間能更久一些，可達幾個月，不過冷凍後的銀耳在口感上可能會有所變化。
銀耳泡發後不管是哪種保存方式，再次食用前都要仔細檢查其狀態，若有異味、變色或質地改變等情況，就不能再食用。同時，為保證食品安全和銀耳的品質，盡量現泡現吃，避免長時間存放。
