手術前不能喝水吃東西主要涉及麻醉安全、手術操作、術後恢復等。
1. 麻醉安全：麻醉過程中，患者的保護性反射如嗆咳反射會減弱或消失。若胃內有食物和水，容易發生反流、誤吸，導致呼吸道梗阻，嚴重時可危及生命。比如在全身麻醉誘導期，患者意識喪失，一旦胃內容物反流進入氣管，會引發吸入性肺炎等嚴重併發症，增加手術風險和術後治療難度。
2. 手術操作：胃內充滿食物和水會使胃部膨脹，影響手術視野和操作空間。在進行腹部手術時，脹滿的胃可能阻礙手術器械的進入和操作，干擾醫生對病變部位的觀察和處理，延長手術時間，甚至可能因操作不便導致意外損傷。
3. 術後恢復：術前禁食水有助於減少術後惡心、嘔吐等胃腸道不適症狀的發生。術後胃腸功能需要一定時間恢復，術前排空胃內容物能降低胃腸道負擔，利於胃腸功能更快恢復正常蠕動，促進患者早日康復。
手術前嚴格遵守禁食水規定至關重要。患者應按照醫生的指示，在規定時間內停止進食和飲水。不要抱有僥倖心理自行提前進食，以免影響手術安全和效果。若對禁食水時間等有疑問，一定要及時與醫護人員溝通，確保手術順利進行，保障自身健康。
