手術後不讓吃蛋黃主要涉及消化負擔、血脂影響、過敏風險等。
1. 消化負擔：手術後患者身體較為虛弱，腸胃功能也受到一定影響，處於相對脆弱的狀態。蛋黃富含脂肪和膽固醇，相對難以消化。食用後可能會加重腸胃的消化負擔，引起腹脹、腹痛、消化不良等不適症狀，不利於患者術後身體的恢復，尤其是胃腸道手術患者，更需避免增加腸胃壓力。
2. 血脂影響：蛋黃中的膽固醇含量較高。手術後部分患者的身體代謝功能發生變化，此時攝入過多膽固醇，可能導致血脂升高。血脂異常會影響血液循環，增加心血管疾病的發生風險，對於本身就有心血管疾病風險或術後需要預防心血管問題的患者來說，不利於病情穩定和身體康復。
3. 過敏風險：雖然蛋黃過敏相對少見，但仍有部分患者存在對蛋黃過敏的情況。手術後身體的免疫系統較為敏感，食用蛋黃引發過敏反應的話，可能出現皮疹、瘙癢、呼吸急促等症狀，不僅會給患者帶來痛苦，還可能幹擾術後的正常恢復進程，甚至引發嚴重的過敏性休克等危及生命的情況。
手術後的飲食需格外謹慎，要充分考慮身體的恢復狀況。患者應多聽從醫生的建議，根據自身手術類型、身體基礎狀況等合理安排飲食，確保營養均衡的同時，不給身體造成額外負擔，以促進身體盡快康復。
