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馬蹄荸薺為甚麼不能生吃

發佈時間:2025-07-02 04:24:41

馬蹄荸薺不能生吃主要與寄生蟲感染、細菌污染、農藥殘留等有關。

1. 寄生蟲感染:馬蹄荸薺生長在水田裡,而水田環境容易滋生薑片蟲等寄生蟲。如果生吃馬蹄荸薺,薑片蟲的囊蚴可能會隨著馬蹄荸薺進入人體,在腸道內發育為成蟲,吸附在腸壁上,可導致人體出現腹痛、腹瀉、消化不良等症狀,嚴重時還會影響人體對營養的吸收,導致消瘦、貧血等情況。

2. 細菌污染:其生長環境使得它表面容易沾染各種細菌,如大腸桿菌、沙門氏菌等。這些細菌進入人體後,會引發腸道炎症,導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀,影響身體健康。

3. 農藥殘留:在種植過程中,為了防治病蟲害,可能會使用農藥。若生吃馬蹄荸薺,殘留在其表面的農藥無法通過烹飪過程去除,進入人體後可能會對人體的神經系統、肝臟等造成損害,長期積累還可能有致癌風險。

在日常生活中,為了健康著想,盡量不要生吃馬蹄荸薺。如果想吃,一定要將其徹底洗淨並煮熟。尤其是兒童、老人以及免疫力較弱的人群,更要注意飲食安全。若食用後身體出現不適,應及時就醫。

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