蓮子不能和瘦肉一起煮這種說法是不準確的，蓮子可以和瘦肉一起煮。不過在搭配時，有食材特性、營養成分、烹飪方式、個人體質、食用時間等需要考慮。
1. 食材特性：蓮子本身味道清淡，帶有一定的清香，質地相對較硬，需要較長時間燉煮才能軟糯。瘦肉富含蛋白質，肉質鮮嫩。二者在特性上並不衝突，一起煮能讓菜品兼具清香與肉香，口感豐富。
2. 營養成分：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等營養成分，有養心安神等功效。瘦肉是優質蛋白質的良好來源，還含有鐵等微量元素。二者搭配，營養更加全面，能為人體提供多種必需的營養物質。
3. 烹飪方式：在烹飪時，要注意火候和時間。先將蓮子浸泡一段時間，使其充分吸水，再與瘦肉一起小火慢燉，這樣能讓蓮子熟透，瘦肉也不會過於乾柴，保證菜品的口感和營養。
4. 個人體質：雖然大多數人都適合食用蓮子瘦肉湯，但有些人可能對蓮子或瘦肉過敏，這類人群應避免食用。體質虛寒者過多食用可能會加重症狀，需要適量。
5. 食用時間：蓮子瘦肉湯適合在多種時間段食用，比如晚餐時，既能補充營養，又不會過於油膩導致消化負擔過重。但睡前不宜大量食用，以免增加腸胃消化壓力。
在日常生活中，食用蓮子瘦肉湯時要依據自身情況合理選擇食材用量和烹飪方式。如果有特殊的健康問題或飲食限制，建議咨詢醫生或營養師的建議，確保飲食健康、安全。
