進行麻醉手術前不能吃東西主要與反流誤吸、影響藥物代謝、增加手術風險等有關。
1. 反流誤吸：麻醉狀態下，人體的保護性反射如嗆咳反射會減弱或消失。若胃內有食物，胃內容物容易反流至食管，進而誤吸入氣管和肺部。這可能引發吸入性肺炎，嚴重時甚至會導致氣道梗阻，危及生命。比如一些急診手術患者，因術前未禁食，術中出現反流誤吸，術後肺部感染等併發症明顯增多。
2. 影響藥物代謝：進食後，食物在胃腸道消化吸收，會改變體內的生理狀態。這可能影響麻醉藥物的吸收、分布、代謝和排泄過程。例如，食物可能延緩藥物的吸收速度，使麻醉誘導時間延長，或者導致藥物濃度波動，影響麻醉效果的穩定性，不利於手術的順利進行。
3. 增加手術風險：胃內充滿食物時，手術操作過程中可能會因擠壓胃部，進一步增加反流的風險。同時，飽胃狀態下患者腹部張力較高，不利於手術視野的暴露和操作，增加手術難度和風險。
在日常生活中，當知曉自己即將進行麻醉手術時，一定要嚴格按照醫生的囑咐禁食禁水。不要抱有僥倖心理，隨意進食。這不僅是對自己手術安全負責，也是保障手術能夠順利開展、術後能更好恢復的重要前提。積極配合醫護人員的安排，才能最大程度降低手術風險。
