感染傷寒沙門菌的症狀有發熱、消化道症狀、神經系統症狀、循環系統症狀、皮疹等。
1. 發熱：發熱是感染傷寒沙門菌最突出的症狀，體溫會呈階梯式上升，可達到39℃至40℃，發熱可持續10至14天，發熱期間體溫波動相對較小。
2. 消化道症狀：患者常出現食慾不振的情況，還伴有腹部不適、腹脹，部分患者會有便秘或腹瀉症狀，右下腹可有輕壓痛。
3. 神經系統症狀：患者可出現表情淡漠、反應遲鈍、聽力減退等表現，嚴重時甚至會出現譫妄、昏迷等精神症狀。
4. 循環系統症狀：相對緩脈是其典型表現，即體溫升高但脈搏卻沒有明顯加快，嚴重時可出現心肌炎等併發症，影響心臟功能。
5. 皮疹：部分患者在病程7至13天，胸、腹、背部等部位會出現淡紅色小斑丘疹，直徑2至4mm，壓之褪色，一般2至4天內會消退。
感染傷寒沙門菌後，應及時就醫並隔離治療。治療期間要嚴格遵醫囑用藥，足量、足療程治療，不可自行停藥。同時，要注意休息，保證充足睡眠，飲食上選擇清淡、易消化、營養豐富的食物，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以促進身體恢復。
