蛋黃不能吃多主要與膽固醇含量、脂肪含量、消化難度、營養均衡、特殊人群等有關。
1. 膽固醇含量：蛋黃中含有較高的膽固醇，過量攝入會使血液中膽固醇水平升高，增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的發病風險。長期高膽固醇飲食還可能導致血管壁形成斑塊，影響血管正常功能。
2. 脂肪含量：蛋黃富含脂肪，吃多了會使熱量攝入過多，多餘熱量會轉化為脂肪堆積在體內，進而引發肥胖問題，肥胖又會帶來一系列健康隱患。
3. 消化難度：蛋黃相對較難消化，吃多了會加重胃腸負擔，引起消化不良、腹脹、腹痛等不適症狀，尤其是胃腸功能較弱的人群，更易出現此類情況。
4. 營養均衡：飲食講究營養均衡，若蛋黃吃多，會佔據過多食物份額，導致其他營養物質攝入不足，影響身體正常運轉。
5. 特殊人群：像高血脂、高血壓、糖尿病患者等特殊人群，身體對膽固醇、脂肪的代謝能力較弱，蛋黃吃多會加重病情，不利於疾病控制。
日常生活中，普通人可根據自身情況適量食用蛋黃，一般每天1 - 2個為宜。特殊人群則需更加謹慎，最好咨詢醫生或營養師的建議，合理安排飲食，以維護身體健康。
