大青鹽與食鹽在來源、成分、外觀、用途、口感上存在差異。
1. 來源：大青鹽是從鹽湖中直接採出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽；食鹽一般是通過海水蒸發結晶或地下岩鹽開採精制而來。
2. 成分：大青鹽主要成分除氯化鈉外，還含有多種礦物質和微量元素；食鹽主要成分是氯化鈉，為達到不同使用目的會添加碘酸鉀等添加劑。
3. 外觀：大青鹽通常呈現為較大的結晶顆粒，顏色多為灰白色或略帶淡藍色；食鹽顆粒較小且均勻，顏色潔白。
4. 用途：大青鹽常用於藥用，可輔助治療一些病症，也用於醃制食品；食鹽主要用於烹飪調味，是日常飲食中不可或缺的調味品。
5. 口感：大青鹽味道相對苦澀，咸味較重；食鹽咸味純正，無明顯異味。
在日常生活中，使用大青鹽和食鹽時要注意。食鹽作為常用調味品，按正常烹飪需求使用即可。大青鹽若用於藥用，務必遵循醫生的指導，不可隨意自行使用，以免因使用不當對身體造成不良影響，確保在正確使用下發揮其應有的作用。
