不飽和脂肪酸更健康主要體現在降低心血管疾病風險、調節血脂、有益大腦發育、抗炎、改善胰島素敏感性等方面。
1. 降低心血管疾病風險：不飽和脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇LDL-C，即壞膽固醇的含量，同時提高高密度脂蛋白膽固醇HDL-C，也就是好膽固醇的水平，有助於減少動脈粥樣硬化的發生，降低心臟病發作和中風的風險。
2. 調節血脂：它可以抑制肝臟內脂質和脂蛋白的合成，促進膽固醇的代謝，讓血脂水平保持在健康範圍，減少高血脂相關疾病的發生幾率。
3. 有益大腦發育：不飽和脂肪酸，尤其是ω-3 脂肪酸，是大腦和視網膜的重要組成部分，對胎兒和嬰兒的大腦發育和視力發育起著關鍵作用，在成年人中也有助於維持大腦的正常功能和認知能力。
4. 抗炎：不飽和脂肪酸具有一定的抗炎特性，能夠減輕體內慢性炎症反應，降低因炎症引發的多種疾病風險，如關節炎、某些慢性疾病等。
5. 改善胰島素敏感性：有助於提高身體對胰島素的敏感性，使細胞更好地攝取和利用葡萄糖，從而穩定血糖水平，對預防和控制糖尿病有積極意義。
在日常生活中，我們可以通過合理飲食來增加不飽和脂肪酸的攝入。多食用富含不飽和脂肪酸的食物，如深海魚類、堅果、橄欖油等。不過，飲食應注重均衡，不能過度依賴某一類食物。如果有特殊健康需求或疾病狀況，建議咨詢醫生或營養師，遵循專業指導來調整飲食結構，以保障身體健康。
