黃豆被認為是發物與它富含蛋白質、含有異體蛋白、易產氣等因素有關。
1. 富含蛋白質：黃豆含有豐富的優質蛋白質，含量較高。對於一些身體較為敏感，免疫系統容易對大量蛋白質產生過度反應的人群來說，食用黃豆後，身體可能會將其視為外來的刺激物，從而引發免疫反應，出現如皮疹、瘙癢等類似過敏的症狀，所以被歸為發物。
2. 含有異體蛋白：黃豆中的異體蛋白進入人體後，可能會引起部分人免疫系統的識別錯誤。免疫系統會將其當作病原體進行攻擊，進而導致身體出現不良反應，比如呼吸道過敏症狀、胃腸道不適等，這也是黃豆被看作發物的原因之一。
3. 易產氣：黃豆在腸道內被細菌分解發酵時，會產生大量氣體，導致腹脹、排氣增多等現象。對於腸胃功能較弱或者患有胃腸道疾病的人，食用黃豆後可能會加重不適症狀，從這個角度講，黃豆也符合發物會誘發或加重疾病症狀的特點。
在日常生活中，對於容易過敏或者腸胃功能欠佳的人群，食用黃豆時要格外謹慎。可以先少量食用，觀察身體反應。如果食用後出現不適症狀，應及時停止，並咨詢醫生的建議。同時，患有特定疾病的人群，更要遵循醫生的囑咐，合理安排飲食，避免因不當食用黃豆等發物而影響病情恢復。
