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為甚麼黃瓜和牛奶不能一起吃

發佈時間:2025-07-10 17:29:42
汪余勤主任醫師 上海交通大學醫學院附屬新華醫院

黃瓜和牛奶不能一起吃的原因涉及營養成分相互作用、消化吸收影響、過敏風險等。

1. 營養成分相互作用:黃瓜中含有一定量的維生素C分解酶,而牛奶富含維生素C等營養物質。當黃瓜和牛奶一起食用時,黃瓜中的維生素C分解酶可能會破壞牛奶中的維生素C,從而降低牛奶的營養價值,無法讓人體充分吸收牛奶中的維生素C等有益成分。

2. 消化吸收影響:牛奶富含蛋白質,進入人體後需要在適宜的環境下進行消化吸收。黃瓜性涼,且含有較多膳食纖維,與牛奶一同食用可能會改變胃腸道內的酸鹼環境和消化節奏,影響蛋白質的消化,導致消化功能紊亂,出現腹脹、腹瀉等消化不良症狀。

3. 過敏風險:雖然相對較少見,但有些人可能對黃瓜或牛奶過敏。同時食用這兩種食物,一旦發生過敏反應,症狀可能會更加複雜和嚴重,不僅會增加過敏風險,還可能使過敏症狀難以準確判斷是由哪種食物引起的,不利於後續的診斷和治療。

在日常生活中,飲食搭配需要謹慎。如果不確定某些食物組合是否合適,建議先少量嘗試,觀察身體反應。對於腸胃功能較弱或有特殊飲食需求的人群,更要注意食物搭配。若食用後出現不適症狀,應及時就醫,遵循醫生的建議調整飲食結構。

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