急性胃腸炎的治療方法主要有調整飲食、補充水分和電解質、藥物治療、中醫治療、手術治療等。
1. 調整飲食：急性胃腸炎患者胃腸較為脆弱，此時調整飲食十分關鍵。應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以防加重胃腸負擔。選擇清淡、易消化的食物，如米粥、麵條等，這些食物容易被胃腸消化吸收，可減輕胃腸的消化壓力，有助於胃腸功能的恢復，從而緩解急性胃腸炎症狀。
2. 補充水分和電解質：急性胃腸炎常伴有嘔吐、腹瀉，易導致身體脫水和電解質紊亂。及時補充水分和電解質能維持身體正常生理功能。可口服補液鹽，嚴重脫水者需靜脈補液。通過補充水分和電解質，能糾正體內的水鹽平衡，保證身體各器官正常運轉，對緩解急性胃腸炎引發的不適有重要作用。
3. 藥物治療：遵醫囑用藥是治療急性胃腸炎的重要手段。常用藥物有蒙脫石散劑，它能吸附腸道內的病菌和毒素，保護腸道黏膜；黃連素片，具有抗菌消炎作用，可抑制腸道細菌感染；雙歧桿菌四聯活菌膠囊，能調節腸道菌群平衡，增強腸道免疫力。這些藥物從不同方面對急性胃腸炎進行治療，有效緩解症狀。
4. 中醫治療：中醫在治療急性胃腸炎方面也有獨特優勢。可通過艾灸中脘、足三里等穴位，促進胃腸蠕動，改善消化功能。中藥方劑如藿香正氣散，能解表化濕、理氣和中，對緩解急性胃腸炎的惡心、嘔吐、腹痛等症狀有良好效果。中醫治療通過調節人體整體機能，達到治療急性胃腸炎的目的。
5. 手術治療：一般急性胃腸炎無需手術，但在出現腸穿孔、腸梗阻等嚴重併發症時，需進行手術治療。手術能直接修復受損的腸道組織，解除梗阻，恢復腸道正常結構和功能，輓救患者生命，是應對急性胃腸炎嚴重併發症的有效手段。
急性胃腸炎患者治療後要注意日常飲食衛生，避免食用不潔食物。養成良好的飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食。注意腹部保暖，防止著涼加重胃腸不適。同時要嚴格按照醫囑用藥和復診，以便醫生及時瞭解病情變化調整治療方案。
