吃芒果中毒可能出現皮膚瘙癢、口腔腫脹、胃腸道不適、呼吸道症狀、過敏性休克等症狀。
1. 皮膚瘙癢：食用芒果後，部分人皮膚會出現瘙癢症狀，多因對芒果中的某些成分過敏，接觸或食用後，免疫系統將其識別為外來有害物質，釋放組胺等化學物質，刺激皮膚神經末梢，引發瘙癢感，常伴有紅斑、皮疹等表現。
2. 口腔腫脹：芒果汁液中的刺激性成分會刺激口腔黏膜，導致口腔黏膜出現腫脹現象，嘴唇、舌頭、牙齦等部位都可能受累，嚴重時會影響正常的進食與說話。
3. 胃腸道不適：食用芒果中毒還可能引發胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。因為芒果中的物質刺激胃腸道黏膜，影響胃腸道正常的消化和吸收功能，導致胃腸蠕動紊亂。
4. 呼吸道症狀：少數人吃芒果中毒後會出現呼吸道症狀，如咳嗽、氣喘、呼吸困難等。這是過敏反應累及呼吸道，使呼吸道黏膜水腫、分泌物增多，氣道狹窄，從而影響氣體交換。
5. 過敏性休克：極為罕見但嚴重的情況是過敏性休克，食用芒果後短時間內出現血壓急劇下降、意識喪失、心跳加快等症狀，若不及時救治，會危及生命。
日常食用芒果時，應先少量嘗試，觀察是否有不適反應。若本身是過敏體質，更需謹慎。一旦出現中毒症狀，務必及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，切不可自行用藥，以免延誤病情。
