檸檬茶越喝越苦可能是茶葉放多了、檸檬籽未去除、浸泡時間過長、水溫過高、檸檬變質等。
1. 茶葉放多了：茶葉中含有咖啡鹼等苦味物質，若在製作檸檬茶時放入過多茶葉，隨著不斷飲用，茶葉釋放出的苦味物質增多，就會導致檸檬茶越喝越苦。比如原本一杯茶放3克茶葉口感適宜，若放了5克甚至更多，苦味就會明顯加重。
2. 檸檬籽未去除：檸檬籽中含有檸檬苦素，在衝泡過程中，檸檬籽里的檸檬苦素會逐漸釋放到檸檬茶中，使得飲品苦味增加。尤其是在擠壓檸檬時，若不小心弄破檸檬籽，苦味會更迅速地融入茶中。
3. 浸泡時間過長：檸檬和茶葉在水中浸泡時間過久，其中的苦味成分會充分溶解出來。一般正常浸泡5 - 10分鐘口感較好，若浸泡半小時甚至更久，苦味物質大量析出，就會讓檸檬茶越喝越苦。
4. 水溫過高：過高的水溫會加速茶葉和檸檬中苦味物質的浸出。比如用剛燒開的沸水衝泡檸檬和茶葉，會使茶葉中的咖啡鹼等苦味成分快速釋放，檸檬中的一些成分也可能因高溫而產生苦味，導致檸檬茶苦味加重。
5. 檸檬變質：變質的檸檬會產生異味和苦味。當檸檬存放不當，受到微生物污染開始變質，其內部成分發生變化，製作成檸檬茶後，就會出現越喝越苦的情況。
在製作檸檬茶時，要注意合理控制茶葉和檸檬的用量，去除檸檬籽，把握好浸泡時間和水溫，同時確保檸檬新鮮，這樣才能製作出口感適宜的檸檬茶。若飲用後身體出現不適，應及時咨詢醫生。
