毛芋頭會癢主要與草酸鈣針晶、皂角苷、蛋白酶、過敏反應等有關。
1. 草酸鈣針晶：毛芋頭中含有大量的草酸鈣針晶，這是一種尖銳的晶體結構。當我們接觸毛芋頭時，這些針晶很容易刺入皮膚，對皮膚產生物理性刺激，從而引發瘙癢感。而且草酸鈣針晶還可能會與皮膚中的水分發生反應，進一步加重對皮膚的刺激。
2. 皂角苷：皂角苷是毛芋頭含有的一種化學物質，它具有一定的刺激性。當皮膚接觸到皂角苷後，會破壞皮膚表面的油脂層，使皮膚的屏障功能受到影響，進而引起皮膚瘙癢、紅腫等不適症狀。
3. 蛋白酶：部分蛋白酶會對皮膚細胞產生作用，干擾細胞的正常生理功能，導致皮膚出現瘙癢症狀。不同品種的毛芋頭含有的蛋白酶種類和含量有所差異，這也使得不同人接觸不同毛芋頭時，瘙癢反應程度不同。
4. 過敏反應：有些人本身屬於過敏體質，對毛芋頭中的某些成分過敏。在接觸毛芋頭後，免疫系統會將其識別為外來的有害物質，啓動免疫反應，釋放如組胺等化學物質，這些物質會使皮膚血管擴張、通透性增加，引發瘙癢、皮疹等過敏症狀。
在處理毛芋頭時，建議戴上手套，避免直接接觸。如果不小心接觸後皮膚瘙癢，不要用手抓撓，以免抓破皮膚引發感染。可以用白醋或檸檬汁塗抹在瘙癢部位，以中和鹼性物質減輕症狀。若症狀嚴重，應及時就醫。
